Болгарский перец (Capsicum annuum) - это фрукт, который принадлежит к семейству пасленовых. Он низкокалорийный и богат витамином С и другими антиоксидантами, что делает его отличным дополнением к здоровому питанию.
Они родственны перцу чили, помидорам и хлебному дереву, которые происходят из Центральной и Южной Америки.
Болгарский перец, который также называют сладким перцем или стручковым перцем, можно есть как сырым, так и приготовленным.
Как и его близкие родственники, перец чили, болгарский перец иногда сушат и растирают в порошок. В таком случае его называют паприкой.
Болгарский перец бывает разных цветов: красный, желтый, оранжевый и зеленый - недозрелый.
Зеленый недозрелый перец имеет немного горьковатый вкус и менее сладкий, чем полностью спелый.
В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать о перце и его пользе для здоровья.
Факты о питании
Свежий, сырой болгарский перец в основном состоит из воды (92%). Остальное - это углеводы и небольшое количество белков и жиров.
Основные питательные вещества, содержащиеся в 3,5 унциях (100 граммах) сырого красного болгарского перца: (1Доверенный источник):
Калории: 31
Вода: 92%.
Белок: 1 грамм
Углеводы: 6 граммов
Сахар: 4,2 грамма
Клетчатка: 2,1 грамма
Жир: 0,3 грамма
Углеводы
Болгарский перец в основном состоит из углеводов, на которые приходится большая часть его калорийности - на 3,5 унции (100 граммов) приходится 6 граммов углеводов.
Углеводы - это преимущественно сахара, такие как глюкоза и фруктоза, которые отвечают за сладкий вкус спелого болгарского перца.
Болгарский перец также содержит небольшое количество клетчатки - 2% от свежего веса. Калория за калорией, они являются очень хорошим источником клетчатки (1Доверенный источник).
Витамины и минералы
Болгарский перец богат различными витаминами и минералами (1Твержденный источник):
Витамин С. Один красный болгарский перец среднего размера обеспечивает 169% рекомендуемой суточной нормы потребления витамина С, что делает его одним из самых богатых диетических источников этого важного питательного вещества.
Витамин В6. Пиридоксин - самый распространенный вид витамина B6, который принадлежит к семейству питательных веществ, важных для образования красных кровяных телец.
Витамин К1. Форма витамина К, также известная как филлохинон, К1 важна для свертывания крови и здоровья костей.
Калий. Этот важный минерал может улучшить здоровье сердца (2 надежных источника).
Фолаты. Также известный как витамин B9, фолат выполняет множество функций в вашем организме. Адекватное потребление фолатов очень важно во время беременности (3Доверенный источник).
Витамин Е. Мощный антиоксидант, витамин Е необходим для здоровья нервов и мышц. Лучшими пищевыми источниками этого жирорастворимого витамина являются масла, орехи, семена и овощи.
Витамин А. Красный болгарский перец содержит много провитамина А (бета-каротина), который ваш организм превращает в витамин А (4 надежных источника).
